【新南瀛記者黃鐘毅報導】南台科大商管學院「企業經營實務研討」大師講座課程邀請在臺灣已成立30多年，專營動物營養保健產品的祥圃公司營運長吳季衡暢談食物透通的履程:良食究好-祥圃集團的農食之路。吳營運長認為食物不是身外物，在食用當下，已成為人體之一部份，更是身心安寧元素之一。食物來源不僅與人的健康有著密切關係，更會影響生態環境，所以農畜牧業是老天賜給人類創造(如何生產為食品)的練習題。當今，社會企業除因應產業、氣候及需求增加等挑戰外，還因為食品製造而使得環境生態改變，產出其因應的抵抗力，因此，企業在這世紀重要課題為「安心食物，人人有責」，企業與消費者需要以「同心共好」的態度，善待環境及注重食物的生產。
吳營運長並非僅跟隨其父親腳步，侷限於祥圃公司在動物營養保健品產銷業務上；而是深耕「爸爸說的話；爸爸做的事」，藉由父親創立的祥圃公司專業，串連營養品、飼料，自豬隻的飼養開始，合理用藥、安全飼養、專業製程、運輸等一條龍作業方式，為消費者打造完備安全的食物供應鏈，完整地串起從飼料到餐桌的整合角色。2012年開設「良食究好」市集餐廳，「良食」與「糧食」同音，良好食物之意，「究」字則有探究、研究精神，期望消費者購買食用前，能瞭解食物生產流程，進而重視其來源。良食究好市集除專售餐臺灣在地食材的餐飲服務，現場亦提供消費者可採購健康農產及肉品；積極建構生產者與消費者間之溝通平台。
戴謙校長表示，「接班」對企業第二代而言，似乎是天經地義要走的一條路，而吳營運長在接班之際卻能另創新局；在父執輩所建立的農牧業基礎下，啟動傳遞精緻農畜物種具有的價值，並透由成立了市集餐廳、良作工廠文創館，提醒消費者目前農產品生產及使用的問題，食物的選擇極需與環境生態永續共存並平衡發展。戴校長也提醒在場EMBA等在職碩專學員，培養接班人的工作，不僅只限於目前企業營運管理，對未來之發展與展望，更需佈局可建立的競爭力，並讚許吳營運長為接班人之典範。
吳季衡營運長表示，食物是用來了解世界與文化的一種方式。他想為消費者找回最簡單的飲食模式，並讓消費者可以對農畜產業重新認知、關注食物生產流程、友善環境，進而重視食物來源，信賴產品食物供應者。當大家了解「食育」的觀念，未來才會更美好與健康。他回想在挪威等國家所看到的養豬情形后，相信目前他所做的事，「只是認為別人做得到，我們一定也做的到」，只要一切從零開始，為消費者做個從頭到尾的保証就是好食物。
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