【新南瀛記者黃鐘毅報導】崑大餐飲管理及廚藝系師生在國際賽事中屢屢獲獎，精湛廚藝不亞於業界達人，自今年四月起陸續遠赴新加坡、泰國、馬來西亞及中國大陸等地，與各國廚藝好手一較高下，總共拿下11金26銀63銅37佳作的好成績，累積的豐碩成果令人望塵莫及，13日動員全系師生舉辦獲獎作品發表會，並現場安排金牌作品的「廚藝示範教學」和「競賽成果展示」，大方展現好手藝。
校長蘇炎坤表示，餐飲系學生積極琢磨各類烹調技術，鼓勵學生赴海外參與國際競賽，與各國好手切磋廚藝，除能增加該系學生的實戰經驗，更能進行廚藝文化交流，開拓學生國際視野。另外他也勉勵學生必須加強外語能力，美食無國際，海內外征戰或是推廣美食、進修技藝，外語都是不可或缺的技能。餐飲系主任洪廷瑋說明，為因應各項重要競賽，除了平日練習外，也經常利用課餘時間與假日，日以繼夜不斷地練習，每一次比賽前都會為選手進行密集訓練，每道菜餚從設計構想、選盤配色、挑選當季食材、查閱相關書籍參考毫不馬虎，締造亮眼成績絕非僥倖。
洪廷瑋主任每一次皆親自帶隊參賽，陸續參與「新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」、「泰國TUCC國際極限廚師挑戰賽」、「馬來西亞Battle of The Chefs檳城國際廚藝競賽」、「第8屆中國世界烹飪大賽廚藝競賽」及「中國FHC國際烹飪藝術競賽」。其中，「新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」與「泰國TUCC國際廚藝競賽」等兩大國際性比賽更擁有世界廚師協會(World Association of Chef 's Societies)認證，餐飲系團隊在國際競賽中獲得肯定，努力的成果終有回饋。
今日舉辦105年度國際廚藝競賽學生獲獎作品發表會，由餐飲系金帽獎大廚馬永曾老師以及劉俊良老師親自帶領國際廚藝競賽金牌得主李健銘、王芢淮、游弦璁、林育廷、羅偉誠，以及調酒高手惠彥凱等學生進行現場烹調與調酒演出，不管是肉類或家禽主菜烹飪、精緻細膩的刀工展示，或是高超拋樽技術的表演，流暢的技術驚豔全場，讓人目不轉睛。另一方面，蔡華端老師則帶領該系學生進行桌邊服務，不輸業界的專業表現獲得來賓讚賞。
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