【新南瀛記者黃鐘毅報導】農曆春節將屆，為保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，市府衛生局21日在中西區水仙宮公有零售市場舉辦「農曆佳節前食安簡易試劑DIY活動」，免費提供「食安簡易試劑」給民眾在家自行檢測食材；衛生局長林聖哲現場當眾示範及教導民眾簡易試劑使用法，廣獲市場採購年貨民眾好評。
林聖哲表示，近年來國人對食的安心、健康日趨重視，食材的消費以新鮮、安全、衛生為導向，以迎合高品質消費，市府及衛生局為確保民眾食的安心權益，基於方便市民在家自行篩檢食材，保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，特於農曆佳節前，主動出擊進駐菜市場，免費發送檢驗科自行配製的行動檢驗試劑，供市民在家篩檢食材，加強民眾自行檢驗概念，以落實「安全食材」目標。
衛生局指出，過氧化氫添加於食品中可殺菌，因此常被業者違法添加於魚丸、麵製品、豆製品；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生；亞硫酸鹽俗稱二氧化硫，具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，讓食品賣相變佳但對人體卻不健康。
林聖哲表示，這次提供的行動檢驗試劑，使用方法簡單，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加，讓市民在家也能自行DIY，為食品安全作把關，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科，經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該食品製造業者。
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