【新南瀛記者黃鐘毅報導】安平區公所賴青足區長深知公所大部分同仁的午餐習慣外食，但自從公所的好厝邊，警察局第四分局蔡進閱分局長上任，開辦「平安食堂」，提供員警同仁「少鹽、少油、少味精」的健康安心飲食後，賴區長觀摩第四分局「平安食堂」的菜色健康且多樣可口，因此在和所內同仁分享，並有成立共食團的共識後，開辦「劍獅食堂」，餐食亦委請承接分局膳食的嘉大自助餐負責人黃漢彬先生供應；另安平區調解會吳壽祿委員得知後也贊助公所加菜金，慰勉同仁長期的辛勞。
安平區公所「劍獅食堂」設於公所三樓，取名「劍獅」係因劍獅有祈福、辟邪與鎮煞的功用，流傳至今成為安平的圖騰，因而期盼透由「劍獅食堂」的開辦，能帶給同仁衛生、均衡、適量的午餐膳食，進而提供市民更優質的區政服務。食堂空間雖然不大，不過同仁表示，每天中午只需要拿著碗筷到餐廳，不需要煩惱今天要吃什麼，更不用擔心營養不均衡；而且同仁之間的默契與連結，更能在共食點滴之間深深地建構起來。
此外，同仁皆自備環保筷、湯匙、容器等環保餐具，減少了外食使用的免洗筷、餐盒、塑膠湯匙等一次性餐具，身體力行加入環保行列，打造「健康X環保」的無痕飲食新生態，為這塊養育我們的土地盡一份心力！
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