【新南瀛記者黃鐘毅報導】東山區衛生所為迎接兒童節、清明節的來臨，特舉辦手作DIY-傳統美食祖孫包春捲活動，由東山區聖賢里的阿公阿嬤指導幼兒園小朋友如何包潤餅及闡訴清明節民俗傳說與習俗，而孩子們透過這項活動而對慎終追遠的清明節有進一步認識，傳承文化具有教育意義。
在活動當日，淑真阿嬤告訴小朋友清明節傳統習俗有掃墓、祭祖跟吃潤餅，「潤餅」是祭拜祖先必備食物之一，「潤餅」又稱為「春捲」，並以地道的台語介紹常見的潤餅材料是以極薄的麵餅為皮，餡料以春天出產的青菜為主，如豆芽菜、韭菜、芹菜、筍絲、紅蘿蔔等，再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，一律細切成絲，為了迎合小朋友的口味，將傳統香腸改成德式香腸及甜不辣，並傳授包春捲的撇步，先放炒肉、蛋絲、豆干絲---等較乾的食物，最後再擺較溼的蔬菜，經摺包後潤餅皮才不會破掉，每一位小朋友興高彩烈的依照阿公阿嬤的指導，認真的包起潤餅來。最後再依個人喜好灑上糖粉及花生粉，捲起即可直接食用。
有些小朋友還以為潤餅皮是披薩!有的包得太胖了撐破皮，有的只挑自己喜愛吃的香腸及肉，有的包得扭成一團，都需要阿公阿嬤們再指導一番，祖孫們哈哈大笑，景象讓人看得好溫馨，大家都說自己包的春捲好好吃喔!面臨高齡化、少子化、青壯人口嚴重外流的東山區，透過祖孫代間教育、快樂的互動學習，除了讓小朋友瞭解民俗節慶及感受節慶氣氛，也讓學生瞭解、接納與親近長者，進而關懷、尊敬及喜愛長者，以營造適合長者「在地安老」及「活躍老化」的高齡友善環境。
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