【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市安南區公所20日舉辦社區營造成果展，以「台江濃情-紅蔥當頭‧安南就醬玩」為主題，結合理想里辦公處「再現理想風采」才藝嘉年華與台南農畜食材推廣展示，市長黃偉哲特到場推廣在地特色農產紅蔥頭，伴演大廚料理「海鮮佐紅蔥青鬆醬拌英雄麵」與大家分享。
黃偉哲表示，紅蔥頭是很重要的調味品，但是安南的紅蔥頭特別有風味，不管做XO醬、青鬆醬或紅蔥醬都是最好，配上台南的英雄麵更是絕配；希望全國的好朋友多多採用安南區的特產－紅蔥頭，一起來振興農特產業，更歡迎多來台南觀光，既享受旅遊又可以參加抽獎，何樂而不為。
黃偉哲現場與總舖師蔡瑞成共同示範製作「海鮮佐紅蔥青鬆醬拌英雄麵」創意料理，以正值產季的虱目魚等簡單食材拌入台南好麵，讓不善廚藝者皆能輕鬆學會做出美味營養的佳餚。黃偉哲強調，善用在地食材，多多食用本土農畜產品，既健康也讓台灣的農業經濟生生不息，更對於青農返鄉、地方創生、社區營造有所助益。
區長葉誌明表示，安南區種植紅蔥頭面積達一五０公頃，因為曾文溪沿岸土質、氣候適宜與農人優良的栽種技術，所以培育出的紅蔥頭富含營養，行銷全國，更是知名企業製作的「肉燥罐」或「紅蔥醬」等產品的主要供應來源。
社造成果展，現場除了展示社區民眾私房作法，以及共同研發出紅蔥青鬆醬、思慕安南XO醬、紅蔥醬醬好等三種創意醬料，包括民政局長顏振標、文化局長葉澤山、市議員郭清華、李中岑等人皆到場見證，並共同推廣在地特產紅蔥頭。
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