【新南瀛記者黃鐘毅報導】為協助在地業者共同備戰明年米其林評鑑，市府觀旅局31日舉辦「放眼米其林、台南潛力餐飲業者交流會」，特邀請二度獲得米其林一星的台北國賓A Cut牛排館行政總主廚凌維廉和二度入選必比登推介的台中馨苑小料理創辦人鄭乃綱，與台南在地業者分享與交流，為明年能成功上榜、摘星做好充足準備。
市長黃偉哲表示，台南是美食之都，但還是需要經過國際化規格的認證，人家說十年寒窗，台下十年功，看到台上亮麗的一秒鐘或一分鐘，其實是有些人終其一生的努力，如奧運的殿堂，不論各行各業各領域，在奧運的競技場或在廚藝的米其林，希望大家能夠讓自己被看見，讓臺南被看見，也讓台灣被看見。
觀旅局長郭貞慧指出，二０二二年「台灣美食之都」台南將列入《米其林指南》評鑑，觀旅局超前部署，從去年開始已用心備戰，先是邀請國際知名美食雜誌《Food & Wine》報導臺南美食專題，推薦多間富有多元特色的臺南在地美食。
凌維廉表示，食材的精選、品質的穩定及團隊的合作精神，比起追求廚藝上的華麗技術更為關鍵。台南在地農特產品豐富多樣、加上科技智慧管理，深具底蘊優勢，再結合府方及業者的積極態度、企圖心，相信進軍國際，無限潛力。
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