【新南瀛記者黃鐘毅報導】鹽水於清領時期直至民國六十年代，庶民經濟相當活絡，因而促進許多夜間娛樂文化，發展出特有的酒家菜，為重現以往的酒家菜，鹽水區公所在鹽水武廟的協助之下經過調查與訪談，21日重現經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」，並由台南市長黃偉哲親自下廚製作，讓外界除熟悉「鹽水意麵」外，也能更認識在地特色料理。
黃偉哲表示，過去的酒家菜經過改良之後成為月港大菜，歡迎大家來台南、來鹽水的時候，不僅可以看蜂炮、看月津港燈節、看月之美術館，還可以品嚐月港大菜，更希望透過月港大菜的推廣，讓鹽水除了蜂炮、月津港燈節、鹽水意麵節以外，更加引人入勝。
鹽水區長陳文琪表示，感謝在武廟的支持與協助下，於各方訪談、調查過程，發現鹽水夜間娛樂文化中，應酬場所不但有分級，還發展出不同的佳餚，包括魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉、炸排骨酥、清蒸鱸魚等，經過與武廟兩次的實驗與檢討，推出多道美食，在迎接鹽水燈節、蜂炮同時、提供遊客更多美食饗宴。
觀旅局長郭貞慧說，「月港大菜」就是時代產物，希望透過月港大菜推廣，讓鹽水在蜂炮、月津港燈節、鹽水意麵節外，更加引人入勝特色美食，促進鹽水觀光經濟發展。武廟管理人林益仁表示，武廟重現接近當年味道，推出鹽水月港美食，並以「月港大菜」為名，希望成為鹽水最具文化特色的在地佳餚。
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