新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】《米其林指南》今年首度將台南納入評鑑城市，為鼓勵表揚這次入選《米其林指南》店家，市府觀旅局21日特舉辦「2022台南美食讚、米其林指南獲獎業者表揚分享會」，由市長黃偉哲頒贈紀念獎章予各獲獎業者，肯定其在美食領域的貢獻，讓台南美食「愈在地、愈國際」。

　　　黃偉哲表示，「每個台南人心目中，都有無可取代的美食」，這就是台南人對於台南美食的自信與驕傲。以小吃及巷口美食聞名的台南，今年共有27間美食店家獲得必比登推介，另有17家評審推薦的入選餐廳，總共44間餐廳店家獲得國際評鑑肯定，是今年新入選餐廳總數最多的城市。

　　　黃偉哲除了恭喜獲得肯定的業者，27間必比登推介及17間米其林入選餐廳，他表示，府城擁有富饒的農漁特產，在近400年的歷史與文化淬鍊之下，形成多元豐富的飲食文化，美食觀光一直是台南觀光的一大亮點，相信這次藉由入選《米其林指南》，已提高台南美食於海外的能見度，將台南美食觀光推向國際。

 　　觀旅局長郭貞慧表示，這次獲選店家共44家，其中包含知名在地小吃虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿、粥品、擔仔麵以及台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類，其中小吃占了一半以上名額，許多是屹立數十載的老店，可見台南小吃的魅力。

　　　分享會，安排連續獲得四年米其林一星的台菜餐廳，台北山海樓行政主廚蔡瑞郎分享獲星級實際的經驗，連續五年受邀擔任米其林特約記者美食作家陳靜宜，也分享採訪過的國內外星級餐廳店家的拿手絕活，讓有心朝星級餐廳而努力的業者可獲得更多相關資訊，現場也請到知名網紅做連線直播，讓不便至現場的業者可於線上收看。