【新南瀛記者黃鐘毅報導】行政院環保署為提升夜市各面向之環境品質，109年起推出「環保夜市」政策，臺南市永康區復華夜市在環保局輔導及管委會的支持下，積極改善油煙污染、減用一次性餐具、投入餐飲廢污水處理等，其環保作為獲得消費者肯定與響應，在環保署全國環保夜市評比一舉拿下「特優」及「源頭減量特色獎」，成績冠全臺。
位於永康區的復華夜市設立至今25年，每週二、五營業，是一個含括食、育樂、服飾等在內約100個攤商，小而美的社區型的夜市。從傳統夜市到現今備受讚許的環保夜市，109年是其轉捩點，管委會主委黃偉成是關鍵人物。
環保局曾姓承辦人回顧，當初挑選環保夜市試辦點原鎖定知名夜市，但夜市方考量攤商及消費者的便利性、也擔心轉型環保夜市挑戰性太大等問題而婉拒。這一切直到拜訪到具有高度環保意識與熱忱的復華夜市主委黃偉成，終於跨出成功的第一步。
復華夜市主委黃偉成表示，每一個行業都必須要有環保作為，攤販這一項目向來視為不可能任務，但如果小小的復華夜市可以做到的話，一定會成為典範，可以推到其夜市。環保署推動環保夜市政策，這個機會復華夜市管委會要抓 住，去接受這個挑戰，去喚起攤販們的環保意識並加入環保行列；一路走來很不容易，但復華夜市做到了。
臺南市推動環保夜市政策，跨出了重要的第一步，但壓力也一波波到來。使用一次性餐具對消費者、餐飲攤商極為方便，卻製造大量垃圾，是第一個要改善的。環保局規劃的「內用使用環保餐具」策略，則是遭攤商高度排斥，尤其質疑誰來清洗、在哪裡清洗，消費者接受與否、更憂心侵蝕微薄的利潤。
曾姓承辦人員表示，為化解攤商的質疑與憂心，環保局在109年試辦免費提供環保餐杯具供攤商使用，餐杯具尺寸大小都配合業需求，餐具洗滌一環交付給專業的業者處理，洗滌後的餐具會在夜市下一次營業前送交給攤商，讓攤商不必擔心清潔衛生等問題。同時黃偉成主委也與環保局聯手逐一誠心拜訪、說明與說服，成功地讓飲食攤商接受。
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