台南「嫁妝餅」糕餅創意競賽，邀各路”糕”手來挑戰。 @ 新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】為傳承傳統製餅精神，並激發糕餅創新風味，市府經發局與台南市糕餅商業同業公會等單位合作舉辦「糕餅創意競賽」，即日起至十月二十一日受理報名，廣邀各路好手及大專院校烘焙、餐飲、食品相關學系學生組隊參報名參加，爭取「嫁妝餅」糕點師最高榮耀。

副局長殷世熙表示，台南人相當重視文化禮俗，並將「厚禮數」的情誼展現在婚俗嫁娶中，喜餅便是其中不可或缺的重要角色之一。傳統的嫁妝禮儀有「吃餅」的習俗，加上傳統社會中家族人口眾多，圓餅帶有吉祥、圓滿之意，故傳統大餅多為又大又厚重的圓餅，但隨著社會風氣變遷，民眾的口味與習慣隨之改變，許多店家也費盡心思，著重於開創傳統大餅的新風味與新樣貌。

　　殷世熙表示，台南擁有悠遠的糕餅與嫁妝文化，為了傳承傳統製餅精神並激發糕餅創新風味，經發局特別與台南市糕餅商業同業公會、台南市直轄市糕餅商業同業公會合作，首次推出「糕餅創意競賽」，並以「嫁妝餅」為主題，結合台南在地食材，創造糕餅的多樣化與獨特性，開發有別以往傳統式口感餡料，以視覺、味覺及健康、養生為導向，打造台南大餅新形象，並為台南糕餅業者開創嶄新的特色伴手禮。

　經發局表示，糕餅創意競賽即日起受理報名，報名截止日期至十月二十一日止，歡迎台南市設有實體店面並具商業登記或設籍課稅之店家與全國高中職及大專院校烘焙、餐飲、食品相關學系之在學學生組隊參加，爭取「嫁妝餅」糕點師最高榮耀，開創臺南伴手禮的嶄新面。比賽簡章及相關消息可至臺南購物節網站查詢(http:// www.tainanshopping.com.tw)。