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【新南瀛記者黃鐘毅報導】位於臺南孔廟商圈，鬧中取靜的狹小巷弄裡，有一間國內外旅客常會踩點造訪的義式冰淇淋店『綠皮開心果』，負責人曾雯娸為了一圓創業夢，辭去百萬高薪工作，一頭栽進冰淇淋的世界，「創業第一年很痛苦，收入驟減2/3，常想放棄。」是顧客的鼓勵與支持，才讓她堅持下來，為了擴店，在資金不足的情況下，雯娸參加勞動部就業保險失業者創業協助方案，通過30萬元貸款，不僅前3年免息還免保證人及擔保品，大幅減輕資金周轉上的壓力。

    70年次的曾雯娸大學主修運動管理，之後陸續從事經絡美妍、生技醫美等工作，雖然位達主管且年薪百萬，卻仍難忘從20歲起就想創業的念頭，後來偶然在義大利吃到國民口味的開心果冰淇淋，讓她念念不忘，又發現臺灣還沒有人做，「小時候最開心就是每禮拜吃兩支冰淇淋，既然要創業，賣冰就是首選」，於是她開始著手準備，花了4-5年時間勤跑國內外看展熟悉冰品市場、學製冰、找尋原料，還花半年時間埋頭研發冰淇淋的成分比例及口感，也不計成本進口綠皮開心果、選用國產關廟鳳梨、荔枝等水果入味，強調「每一個產品都要吃到它的經典靈魂」！

    雯娸一邊研發一邊尋找適合的地點，最後選定府中街隱密巷弄裡的一處廢空地，重新整地裝潢變為時尚小店，許多名人都慕名而來；也因為知道創業的辛苦，店內還無償提供展示空間給素人發表畫作及作品，無意間竟廣受年輕人歡迎。談起創業，雯娸說「真的要很堅持，敢想像、願意計畫、徹底執行，還要懂得”找資源”」，在預計擴店卻資金不足的情況下，她上網發現勞動部的就業保險失業者創業協助方案，並積極參加創業研習課程還貸得30萬資金，綠皮開心果2店也將於今年9月開幕，未來她計畫繼續研製開心果醬相關產品，走複合式餐飲路線，繼續一圓創業夢！