新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】為響應國際豆類年及世界糧食日，鼓勵農民復耕國產豆類，農業局及太康有機農業生產合作社17日上午在太康有機農業專區舉辦「豆豆點點名-臺南豆類年活動」，由郭副局長伊彬帶領現場嘉賓及太康國小師生下田採豆，透過活動體驗，不僅讓孩童認識作物，更是很好的食農教育。

        農業局許局長表示，去(105)年為國際豆類年，聯合國大會呼籲提倡各類乾豆對人類營養、農業、土壤、農村經濟等的重要性，這是自1957年以來，第五次以農作物作為國際年標題，且豆類栽培需水量少，非常適合本市冬春少雨氣候，是良好的復耕選擇。此次臺南豆類年活動，以食農教育構思，讓民眾與學校師生參與了解豆類，並推薦優質好豆。

        105年本市休耕地15,886公頃(1期作12,424公頃、2期作3,442公頃)，佔耕地面積17%(耕地92,748公頃)，市府為推動活化休耕農地政策，認為臺南適合種植豆類，特別鼓勵專業農民透過大面積機械種植採收，加強行銷，期增加豆類生產供應。統計105年豆類面積達1,008公頃，以落花生417公頃及大豆364公頃為大宗，本局將持續推動休耕地活化政策，同時請消費者選購國產豆類，支持在地產業發展。

        豆類富含蛋白質，主要是豆類生長時根部與根瘤菌共生，將空氣中游離態氮固化吸收，作為植物生長之主要氮源，固氮作用可增加土壤肥力，減少氮肥料使用量，收穫後之植株莖桿可作為動物飼料或翻埋入土增加農田養分。與動物性蛋白來源相比，豆類植物性蛋白生產過程中水分需求量少，用水效率高，且產生較小的碳足跡，降低溫室氣體排放，保護自然環境，以豆類取代部分的肉類，不只對健康有益，更是愛護自然環境，蔬食救地球的具體行動。