【新南瀛記者黃鐘毅報導】遠東科技大學餐飲管理系謝希瑩老師，三年前開始率領學生，到日本埼玉縣狹山市西武大學參訪並研修，讓狭山市長小谷野剛率領訪視團訪問遠東，更對於校方安排參觀的妝管系美髮造型教室、餐管系新建的日式料理、鐵板燒、巧克力教室、多遊系電競教室與虛擬直播室，直呼不可思議，對大學能有這麼多元且豐富的學習環境讚不絕口！狭山市長小谷野剛更坐上主播檯，表現幽默親民的一面。
遠東科大餐管系主任林綉敏表示，已有發展17年歷史的餐管系，近年逐漸走向專業，不止今年新建置日式料理、鐵板燒、巧克力專業教室，師資全聘請業界一流廚師，更安排到日本考照，要原汁原味呈現日式料理風格，這也是餐飲專業精緻的新走向，遠東科大也願意全力打造，讓學生與業界無縫接軌，且更具競爭力。
三創教育中心也是參觀重點之一，發明樹、全世界發明參展地圖、撿球器、省水植栽容器，狭山市長小谷野剛對雙人協同腳踏車，兩位不同方向駕駛，都可欣賞到風景，直呼「good idea！」對發明巧思非常認同。
遠東科大校長王元仁解釋，遠東科大每年會有四次上千人參加的發明構思，如鋁線創意競賽，得獎作品還能變成裝置藝術，散布在校園每個角落，也因為這些訓練與獎勵，源源不斷的創意發明與創新構想，讓遠東科大近四千件的專利作品，是全國大專校院的「Number one」，連續14年屹立不搖。
遠東科大國際交流中心主任林純純表示，未來與狹山日台交流會將促成與西武大學建立姐妹校，並加強與西武大學師生交流。另與狹山市民眾會有中華料理研習與文化體驗合作，同時聘請日籍文化與料理教師，讓道地日式料理，在遠東科大就能學到。
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