【新南瀛記者黃鐘毅報導】行政院為了落實食安五環，推動學校午餐採用四章一Q（四章為有機、產銷履歷、CAS台灣優良農產品及吉園圃安全蔬果)(Q為臺灣農產品生產追溯)在地溯源食材政策。農糧署南區分署長姚志旺表示，臺南市獲前市長 賴清德院長大力支持，該市自106年上半年率先加入6個試辦縣市行列，要求全市中小學午餐採購合約納入四章一Q，並配合供應業者處抽檢及田間自主檢驗等多重農藥抽檢機制。校園午餐每道菜之食材已超過6成具四章一Q之安全保障。蔬果抽驗合格率由105年度87.5％，106年度大幅攀升至97.1％。
姚志旺表示，臺南市在中央及市府行政團隊合作，首先輔導當地農民團體成立四章一Q食材供應平台，及媒合在地農民、產銷班加入契作並申請標章（示）。又因教育單位協調偏鄉學校採聯合採購，及簡化驗收與請款程序，而能最先獲中央核定獎勵金，及最先完成學校及團膳業者請款作業。
從試辦到主動加入，發揮執行成果
姚志旺說明，為推動供應學校午餐採用四章一Q在地食材政策，行政院採滾動檢討調整並分階段鼓勵，藉每人每餐補貼3.5元獎勵金，以鼓勵縣市加入辦理，已從106年上半年試辦的6縣市，增加至106年下半年達20個縣市，包括離島澎湖縣。
農糧署參照臺南市試辦經驗，輔導業者與農民契作取得溯源食材，及組成四章一Q供應平臺，或於批發市場成立溯源蔬果專區，以強化四章一Q供應。並搭配供應業者理貨場及業者至田間等雙重檢驗把關，確保食材安全。以確實執行行政院「地方政府食安五環計畫」，並透過食品安全聯合稽查小組到各縣市學校辦理稽查，以提升校園午餐食材安全與品質。致教育部「校園食材登錄系統」全台校園午餐食材筆數四章一Q覆蓋度已達4成3以上。
午餐資訊透明化，共同提高學校午餐安全
農糧署南區分署說明，四章一Q強調安心溯源，提供學校透明化供餐資訊，並連結農場至學校午餐。家長透過「校園食材登錄系統」查詢當日校園午餐資料，可瞭解小白菜是哪一個農民種植，立即掌握食材安全性。
學校午餐採用四章一Q在地食材政策，能確保國中小學童吃到來源明確、優質安全的國產農產品，鏈結生產者生計及食安需求。此項重大營養午餐變革工作，攸關全國學子的營養安全，有賴中央、地方、學校共同努力及家長們的支持，共同為學童午餐把關，以開創食安新里程碑。
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