【新南瀛記者黃鐘毅報導】東山咖啡起源於日治時代，目前栽植面積約50公頃，主要產區位於175號公路上，稱為「175咖啡公路」，沿途分佈許多深具特色的咖啡館，全長約20公里，目前已成為著名的熱門路線。國產咖啡中，除含咖啡因外，還有蛋白質、單寧酸、纖維素、生物鹼等多種營養成分，深受多人喜歡，尤其是年輕族群。
咖啡每年花期為3月底至4月初，其開花後三天凋謝，採自行授粉，結果期為6至8月，10月份開始採收至隔年1月，東山區咖啡栽培以阿拉比卡品種為主。熟透的咖啡果實，宛如紅櫻桃，果皮內有略帶黏性的甜果肉，果肉再包裹著綠色的小豆，即一般所謂的咖啡豆。成熟採摘下來的咖啡果實，經過脫皮烘焙，才能使咖啡豆呈現獨特的顏色、香味與口感。
農糧署南區分署分署長姚志旺表示:臺南東山地區咖啡顆粒飽滿、紮實、濃郁，更有特殊的果香，不輸一般頂級咖啡，可以說是最優質的咖啡。另運用咖啡可研發出咖啡雞湯，咖啡燻雞、咖啡豬肋排、咖啡桂圓堅果塔、咖啡焦糖爆米等料理。
東山175咖啡公路上仙湖農場主人-吳森富先生，是東山咖啡協會理事長，在他的農場裡從咖啡的栽種採收到咖啡豆的烘培均悉心的研究與開發，對於東山咖啡產業推廣更是全心投入。在175咖啡公路上，不同的烘焙技巧帶出每一家咖啡店老闆的風格，在淺、中、深焙的層次裡，175飄出獨特的咖啡氣息，歡迎大眾來這裡享受咖啡飄香與天然美景!
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