【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市政府為吸引外國遊客到夜市遊玩，體驗台南庶民美食文化，除了努力輔導夜市及攤商把菜單雙語化，並輔導夜市攤商報名參加經濟部中部辦公室主辦的「優良市集暨樂活名攤評核計畫」，透過計畫改善夜市消費環境，藉此推廣台南夜市文化。
經發局專委徐國清指出，台南以食聞名，尤以夜市美食小吃著稱，攤商們運用鄰海及農牧發達的在地食材，烹調出令人垂涎的蚵仔煎、麻辣鴨血、東山鴨頭、排骨酥、虱目魚海產粥、烤小卷、蜜餞等多樣化庶饈小吃。另外，循著台南夜市的週期流動特性，可以走遍臺南各行政區，體驗在地美食、歷史文化及人情味，相當特別。
徐國清表示，隨著全球化時代來臨，台南夜市保留在地文化之餘也與國際接軌，攤商們響應市政府第二官方語言辦公室去年度推出的「台南市夜市雙語菜單輔導計畫」，計八處夜市共六四四家攤商參與，將菜單雙語化，利於外國遊客點餐，了解及體驗夜市美食文化零距離，市府與業者共同努力發展雙語友善夜市。
徐國清說，市場處為推展夜市文化，積極鼓勵已許可夜市報名參加「優良市集暨樂活名攤評核計畫」，一０六年共四處夜市獲得一星等優良市集，十攤參與樂活名攤，共獲得十八顆星；去年則二處夜市獲得一星等優良市集，共十五攤響應，其中更有名攤獲得三星等認可，共獲得二十九顆星。參與攤商數增加了五成，總星等成長幅度更達六成以上。
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