【新南瀛記者黃鐘毅報導】今年氣候溫和，果樹開花正常，蜜源充足，國產蜂蜜陸續完成採收，市府農業局5日舉辦「台南優質蜂蜜」記者會，推廣產銷履歷蜂蜜，農業局表示，蜂蜜含有豐富的礦物質和維生素群，營養價值高，因此吃蜂蜜就像吃綜合維他命，炎炎夏日來一杯蜂蜜解渴，更是健康又消暑。
農業局指出，台南市養蜂戶數及箱數逐年增加，自一百年養蜂戶數八十七戶，養蜂箱數一萬四四六０箱，去年增加至十四六戶、二萬四五四五箱，養蜂戶數增加近六成。產銷班有十八班，班員二二七人，養蜂可生產多樣化的蜂產品，南市養蜂人口全台最多，近期蜂農更是積極取得產銷履歷的驗證品質有保證。
謝耀清局長表示，農業局每年均辦理國產蜂蜜評鑑工作，近年來積極對外推廣台南好蜜。台南市目前通過養蜂產銷履歷驗證有楠西區養蜂產銷班第三班集團認證一件及六甲區田偉志個人驗證一件。農業局對參賽者蜂蜜品質作把關，經過二階段評比，評比項目共十二項。
謝耀清指出，初評是以儀器檢驗分析水分含量、蔗糖含量、糖類含量、水不溶物含量、酸度、澱粉?活性、HMF(羥甲基糠醛)及抗生素、農藥等九項，複評由國內學者專家針對色澤、香氣及風味等三項進行感官品評，利用科學方法，並邀集評審以公正方式檢視蜂蜜品質。
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