【新南瀛記者黃鐘毅報導】由市府文化局出版的「大台南文化叢書第八輯：米食文化專輯」六書，16日在新營文化中心舉行新書發表會，邀請各書作者分享作品，文化局長葉澤山表示，未來文化局也期盼結合行銷推廣，讓台南文化叢書為更多人所知，也希望藉由這套書讓更多人認識台南的特色。
由文化局出版的「大台南文化叢書」系列一連八輯六十六本專書，從首輯的介紹「地景文化」、第二輯「信仰文化」、第三輯「公路文化」、第四輯「工藝文化」、第五輯「城鄉風貌」、第六輯「戲曲文化專輯」、第七輯「生命禮俗專輯」，到昨天發表的第八輯「米食文化專輯」，每輯皆邀請文史工作者運用在地的角度田調撰寫，描繪出臺南的文化圖像，帶領讀者進入大台南文化的歷史現場。
葉澤山表示，「大台南文化叢書」，以多元文化元素來詮釋臺南文化的豐富性與多元性，不但建立起在地文化特色，也留下珍貴的文獻資源，這次出版的是以米食文化為主，分別進行府城與南瀛米食的研究與撰述。除了是把台南的許多事加以記錄下來之外，更是希望透過這套書讓民眾可以更了解台南的不同面貌。
葉澤山說，《台南都市原住民》、《台南鳥文化》等二書，「都市原住民」討論十六個原住民族群落腳大台南的沿革、歷程與長遠發展，讓隱身於「台南都市」的原民朋友現身說法、找到定位；而「鳥文化」則以文化角度重新觀察黑面琵鷺、水雉、黑腹燕鷗、喜鵲等等各種鳥類在臺南大地的生態、藝術與文學意趣，因僅有大臺南擁有這樣的鳥資源與生態文化，屬相當嶄新的議題。
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