【新南瀛記者黃鐘毅報導】為行銷台南在地優質烏魚產品，市府農業局輔導台南市養殖漁業發展協會19日舉辦「二０二０南市優質烏魚子競賽」，經評審委員選出五至七兩規格組優勝王雅俊、陳鴻龍、楊素玲，七兩以上規格組優勝洪玉芳、陳鴻龍、施宏宜。農業局期透過競賽提升烏魚子品，奠定台南烏魚子優質形象。
農業局長謝耀清指出，台南市烏魚養殖面積約一五０公頃，全台排名第三，產量約六三０公噸，產值約一億八百萬元，主要養殖於七股、北門。近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升，養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子，在野生烏魚量不穩定下，養殖烏魚子成為市場主流。透過這次競賽活動，希望建立台南養殖烏魚子品牌形象，方便民眾選購在地優質烏魚子產品。
台南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔表示，這次競賽活動參賽物件為台南養殖烏魚製成的烏魚子，依重量分為五至七兩重及七兩以上二種規格，除了著重原料品質，更注重安全衛生，必須抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，評審再依據烏魚子外觀、風味、質地與口感等項目，經過公平、公正、公開評審，最後選出優勝者。
王昌澔說，今年烏魚子普遍較小，收成約少三成，可能和雨水不夠，氣候不夠冷有關，今年平均五、六兩的每台斤一千八百元至二千四百元，七兩以上每台斤二千六百元左右，受到景氣影響買氣較冷淡，往年有賣到三、四千元，近兩年已較少出現。
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