【新南瀛記者黃鐘毅報導】二０二一台灣文化大學春季學校以「甜蜜滋味的過往－台南的糖業」為主題，17日在南市立圖書館新總館舉行為期兩天的「拾光講堂」研習課程。與會學員除配合防疫，對於課程參與也都精神奕奕，為開工日添入更多積極氛圍。
今年春季學校由南市文化局與國立台南大學台南學研究中心、人文社會學院、南瀛國際人文社會科學研究中心合作辦理，活動由文化局長葉澤山、黃宗顯校長及戴文鋒院長擔任始業式貴賓，兩天的室內課程即針對歷史發展背景、製糖歷史演變進行說明。
文化局長葉澤山表示，糖業是台南及整個台灣經濟發展中相當重要的一段歷史，如今雖因進口砂糖逐漸取代國內製糖而漸趨沒落，但其發展歷程仍值得吾人進一步深入瞭解；對昔日坐擁多座糖廠、今日在舊糖廠深耕藝文的台南來說，更是不可抹滅。
這次田野課程，透過講師精彩的解說及製糖影片的播放與說明，此外課程更難得呈現麻豆總爺與佳里糖廠的廠區資料，透過文化部「國家文化記憶庫計畫」所整理出的珍貴糖業文件資料，重現當時台南糖業鐵道的面貌。
葉澤山說，這次課程對於建立台灣主體意識有其重要的意義，往後文化局將持續規劃相關課程，推出與台南和台灣歷史發展的研習課程，提供廣大熱愛台灣及台南人文歷史的朋友，更多優質的選擇。
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