【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南的民眾有口福了！台南在地養殖業品牌「台江漁人」與台南牛排店家「赤牛道」合作，將優質龍膽石斑加入排餐海陸雙拼組合，將在赤牛道總店搶先推出，未來也會在百貨美食街供應，12日舉行「龍膽石斑排料理發表會」，市長黃偉哲、農業局長李建裕、市議員蔡麗青等人到場，共同支持台南漁產與餐飲業者合作，拓展銷售通路。
黃偉哲表示，這次由台南的新世代餐飲業者以及養殖業者共同合作，開發出牛排與龍膽石斑雙拼海陸大餐，是除了中央的營養午餐政策之外，能讓更多民眾品嘗並了解當地美味食材的好方案，也讓台南民眾多一個管道，享受到美味的龍膽石斑。
黃偉哲也在赤牛道老闆兼主廚莊涵舜的指導之下，現場學習如何煎出美味的龍膽石斑魚排。龍膽石斑肉質Q彈，加上「台江漁人」創辦人顏榮宏以有機養殖，並添加草藥、乳酸菌餵養龍膽石斑魚，肉質美味又營養，下鍋油煎後，多汁美味的魚排即可上桌。
蔡麗青表示，這次龍膽石斑魚排發表，也結合安南區在地牛排館，希望樹立典範，讓未來在地商家可以有更多創新異業結合，發揮一加一大於二的力量，共同推動在地商機，繁榮經濟；未來也會繼續來推動在地農漁產品的行銷，結合在地店家打造安南商圈。
台江漁人顏榮宏董事長表示，可以做成魚排的龍膽石斑魚，至少養殖三年以上至15公斤，其營養價值高，是滋補身體的頭號選擇，希望透過在地商家的結合，在餐館裡面大家可以品嚐到龍膽石斑魚排；赤牛道莊涵舜老闆現場宣布即日起到元宵節前豪華海陸套餐將於優惠價回饋鄉親，並且有四人同行一人免費的優惠，希望大家踴躍到店品嚐最新鮮的龍膽石斑魚排。
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