新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】面對宅經濟時代、食品安全意識抬頭及消費習慣轉變，消費者不只重視食的安心、食的健康，也強調食的便利性，為讓民眾吃的營養美味又健康，南市農業局大力推薦轄內畜牧業者生產的畜產品，鼓勵民眾選購台南好畜，為健康加分。

   農業局長李建裕表示，本市擁有豐富的農特產品，更是重要的畜牧生產地，生產優質生鮮畜禽品，提供國人料理食材所需，為提升畜禽品價值，畜牧業者不斷提升牧場飼養技術，強化牧場管理，更投入研發多元的畜產加工品，如國產鹿茸、牛肉及鵝肉等特色畜產加工製品，其機能性、品牌化及便利性，可說是在任何時節送禮、自用都能雙重滿意的首選商品。

    鹿茸富含人體組成所需蛋白質、胺基酸、醣胺多醣等營養成分，而國產鹿茸在國內完善的飼養管理下品質更為優良。為提高鹿茸的附加價值，南市養鹿業者林昆鋒研發鹿茸系列加工製品、機能性商品，通過南市112年南得極品評鑑的黑蒜鹿茸雞、何首烏雞湯、鹿茸益生菌等商品，加深民眾對鹿茸及其製品的認識，並吸引消費者選購營養價值高的鹿茸產品。

    以一條龍生產理念出發的肉牛業者蘇念成，以自家牧場所產國產牛肉慢火熬煮濃縮成「滴牛精｣，打開國產牛肉加工視野，其後，再推出「龜鹿滴雞精」、「滴魚精｣，此滴淬系列亦是通過南市112年南得極品評鑑的優質產品，民眾可以安心購買，打造身體防護力。

    下營田媽媽餐廳創立的「鵝鄉園｣品牌，致力於鵝肉在料理的多元運用，除了老饕最愛的蜜汁燻茶鵝，還有金蔥鵝油、鵝肉香腸、麻香鵝血糕等一系列鵝肉熟食商品，更陸續開發籤詩福椒餅、鵝香鬆Q餅等烘焙系列商品，用創意加值鵝肉應用，刺激民眾對鵝肉食材的喜愛而加以選購。