【新南瀛記者黃鐘毅報導】由台南市立圖書館、公益財團法人日本台灣交流協會高雄事務所、日本國際交流基金會及財團法人台南市台日文化友好交流基金會共同主辦的「日本國際交流基金會世界巡迴展『令人喜愛的壽司展』」，14日在市圖館新總館開幕，展出至10月13日，邀請市民一同探索壽司文化的豐富歷史與多樣風貌。
南市圖館長楊馥菱表示，在被列為聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」中，壽司是最具代表性的存在之一，以其簡約、美麗、精緻且健康的特點，壽司以「SUSHI」之名在全球廣受喜愛。這次巡迴展以壽司為主題，深入介紹日本豐富的飲食文化，透過流動式壽司博物館的形式呈現其發展歷程，結合浮世繪複製畫、精緻壽司模型及虛擬壽司店互動裝置，向參觀民眾傳遞壽司的獨特魅力。
展覽分為三大主題：「壽司入門」、「江戶時代的壽司」「現代的壽司」，展示內容豐富，這次展覽特別設置「惜食專區」，邀請深耕台南多年且連續入選米其林推薦的日本料理店「甘旨」伍樹峰店長拍攝影片，以簡單具創意的方式示範零浪費料理，推廣減少食材浪費概念，讓大家在享受美味同時也能實現環境永續。
台日文化友好交流基金會董事長李退之表示，「台日文化友好交流基金會多年來致力於推廣日本文化，涵蓋經濟、藝術、教育等多個領域。這次「令人喜愛的壽司」展覽以多元展示形式，深入介紹壽司的歷史及現代發展，讓參觀者透過視覺和互動雙重體驗，感受壽司文化的美妙，邀請各位民眾共襄盛舉，一同探索壽司的無限魅力。
覽期間同時安排多元豐富活動，包括9月14日「動手做羊毛氈鮮蝦壽司吊飾」體驗工作坊與9月21日特邀日本知名連鎖壽司店「壽司三昧」創始人木村清社長首次蒞臨台灣演講「壽司文化講座—江戶前壽司的食魅力及ESG永續實踐」，分享江戶前壽司的食文化，以及在壽司產業中如何實踐ESG永續理念。
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