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【新南瀛記者黃鐘毅報導】由台南市政府舉辦的「2024台南美食之都國際廚藝挑戰賽」16日熱鬧登場，吸引各國大廚同台競藝。市長黃偉哲下午到場為參賽者加油，並小試身手學做翻糖蛋糕。黃偉哲強調，台南素有美食之都之稱，對於其它國家挑戰是沒有在怕的，希望未來與優勝者共同合作，讓台灣的美食揚名國際。

    黃偉哲表示，台灣擁有琳瑯滿目的美食，台南更素有美食之都的美名，不論是中式、廣式、台式，或是歐式、日式料理等皆具備高水準，這次台南舉辦國際廚藝挑戰賽，邀請國內外好手前來共襄盛舉，除了互相切磋學習之外，也希望藉此將臺台南美食及台灣廚師們的實力推向國際。

    黃偉哲現場並大聲喊話表示對所有參賽者「有信心!」，請大家盡情展現各自的拿手技巧，並感謝來自8國專業評審所給予的協助與經驗分享，期盼透過這次大賽找出最厲害，做的最漂亮、最好吃的大廚，在未來與市政府合作，提供台南餐飲市場更優質的產品及服務，並共同推廣台灣的美食到國際。

    南市觀旅局表示，這次賽事邀請台菜王子黃景龍擔任賽事委員會主委，評審團隊由72位國內外名廚組成，涵蓋紐西蘭、澳洲、日本、馬來西亞、香港、德國、美國、加拿大等區域，且團隊名單中亦包含蔡瑞成(東香台菜海味料理)、周榮棠(筑馨居)、吳健豪(錦霞樓)等台南米其林主廚，力求在眾多參賽料理中尋找「真正的台南味」。

    這場廚藝挑戰賽，首日賽事為創意果凍花、創意馬卡龍、節慶餐桌擺設等項目，共吸引國內外99組料理高手參加，各個使出渾身解數，用台南的在地食材展現技術與美學，爭奪冠軍寶座。今天為藝術類別一，10月26日為藝術類別二，11月3日為現場熱烹類別，11月9日為靜態冷展類別。目前共有381組參賽，其中有14組來自國外的參賽者。