吃粽不吃重「低碳健康粽」健康一百分－新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】東山區衛生所結合東中里社區媽媽教室共同辦理「低碳健康粽、在地米享健康」活動，邀請社區民眾及糖尿病成長團體共同來參與，在端午節前夕，教導大家如何利用在地食材，包出美味低卡健康粽，讓民眾能為自己及家人健康把關，多一份參考菜單。

該所經心安排專業營養師到場指導，除了安排節慶飲食與食物六大類講座外，為了增加民眾的參與感，還有精彩的綁粽子比賽，與賽者看到自己綁的熱騰騰健康粽出爐，個個露出滿意笑容，為現場添增了濃厚的端午節慶氣息。

衛生局營養師表示，市售1粒肉粽約600卡路里，「低碳健康粽」1粒約240卡路里，符合減重、減碳的環保健康觀念。鹹粽通常都是高鈉食物，1個粽子就含有3到4克的鹽量、1天不超過6克，所以食用時盡量少用醬油膏、甜辣醬等沾醬，尤其是有高血壓或肥胖的人要限量，建議一餐以1顆為限。

市售粽子普遍使用高油、高膽固醇的食材當餡料，加上糯米不好消化，所以建議大家不妨選擇健康的食材，自己動手DIY，只要慎選食材，把握三低一高的原則，就能輕易包出美味不變、營養滿分的健康粽。最後提醒民眾別因為是端午佳節就給自己多吃的藉口，建議每天不要吃超過兩顆，最好還能搭配蔬菜和水果，就可以輕鬆享受美味。