【新南瀛記者黃鐘毅報導】臺灣水鹿是臺灣地區的特有種，水鹿茸的一般成分及機能性成分之相關研究極少，仍有待研究確立。畜產試驗所加工組、高雄種畜繁殖場及國立臺灣大學動物科技學系取臺灣水鹿茸萃取物利用細胞及小鼠試驗已證實臺灣水鹿茸萃取物具有多個功能性，包括可以刺激免疫反應(促進細胞增生、細胞吞噬活性)、抑制免疫反應(抗發炎反應)的效果，以及可改善雞卵蛋白致敏小鼠之呼吸道過敏反應。研究開發產品已落實予產業應用，臺灣水鹿茸加工技術技轉予台鹿農產行。
鹿茸是中國傳統名貴藥材及健康食品，具有增強體魄與提升免疫力之功效。鹿茸為生長最快速的一種軟骨組織，生長速率最快可達每日1公分，是哺乳動物中唯一具有再生能力的附屬物，每年都會脫落並再生。鹿茸為雄鹿新生的幼角，骨質尚未硬化，內部富有血液，外部密生茸毛，在傳統中醫將鹿茸用於多種醫療保健上，如增強體魄、促進傷口癒合、抗發炎和抗衰老等，研究報告指稱自鹿茸中萃取酸性粘多醣，此醣類物質與硫酸軟骨素屬同一物質，為動物結締組織之主要構成成分，並且具有抗潰瘍、加速創傷癒合、促進鈣化與修復骨質等作用。
鹿茸主要是由蛋白質、脂質、礦物質及水分組成，研究指出最有效的活性成分存在於蛋白質與脂質之中。近年已有許多研究證實，鹿茸及其萃取物具有促進免疫細胞增生、抑制前發炎反應、延緩老化作用等機能性。現已廣泛使用於各種慢性疾病的治療，尤以作為類風濕性關節炎、促進傷口癒合及骨骼再吸收相關疾病之輔助治療藥物上，具有顯著的成效。
臺灣水鹿茸經畜產試驗所及國立臺灣大學研究證實具有免疫調節機能性，接續研究臺灣水鹿茸的機能性成分時發現有效成分為分子量小於10 kDa之水溶性蛋白質及其片段或胜?。進一步利用高效能液相層析法成功將臺灣水鹿鹿茸萃取物分離，並收集純化出不同的片段，經體外試驗證實，許多片段仍然具有抑制巨噬細胞產生前發炎反應細胞激素的能力，由質譜鑑定結果顯示，這些片段大多為鹿茸血中的蛋白質或其胜?片段。
留言列表
