【新南瀛記者黃鐘毅報導】衛福部嘉南療養院精障病友，在職能治療師及烘培老師的帶領下，採用高規格的衛生管理和包裝設備，將一顆一顆親手製作的月餅經過烘焙、包裝成盒，再寄送到客戶的手裡，過程雖然疲累，但病友們也獲得無比的成就感和持續復元的動力。
嘉南療養院表示，愛的中秋月餅製作過程完全符合政府規定衛生流程，產品亦通過SGS檢驗合格；從進入工作坊時，學員們要將手清洗乾淨，戴上帽子、口罩及手套，這是每天來工作坊的標準作業流程；每位學員都會主動進行自己工作項目，有人查看接單，準備備料，有人製作月餅皮，有人包餡、烘烤，烘烤之後等待冷卻再由專人進行包裝。
院長鄭明靜表示，這些一連串看似簡單的步驟，對於受疾病影響的學員來說，是需要很長時間指導訓練，一步一步用心去完成，再將用「心」製作美味的月餅送到大家的手中。透過對月餅品質的要求，讓精障者深刻了解重返社會就業所需的標準，也透過訂單，讓精障者更肯定自己。
阿強在烘焙工作坊工作，一開始從清潔打掃開始，慢慢經過指導與認真的學習，現在可以獨立負責製作內餡的工作，阿強說：「雖然疾病讓我的記憶力變差，但我每天每天的練習，一定可以記起來的。」，這種不屈不饒的精神，真的值得大家的鼓勵。
嘉南療養院今年新推出養生低脂月餅禮盒、原味綠豆椪禮盒及鳳黃酥禮盒，採用減糖減油配方，不含反式脂肪，口味多元好吃、清爽不油膩，且不失傳統月餅的口感與香氣，讓您少油、少糖、健康無負擔，歡迎大家踴躍訂購。
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