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【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南美食節今年以「旬」為主題,邀請在地達人精心設計一系列美食活動,其中最特別的新創活動是「愛呷愛呷」美食論壇暨台南美食園遊會,由擅長將傳統事物帶出新創意的老屋主人謝宅「謝小五」擔任策展人,規劃台南美食論壇「愛呷愛呷」,邀請對於美食有獨到見解的講者們帶領大家一覽美食世界的多樣面貌。台南美食園遊會邀請台南7位最具代表性在地新銳名廚齊聚一堂,設定主題出菜廚藝過招,讓民眾一飽口福。

首屆「愛呷愛呷」美食論壇於11月2日下午兩點假食倉餐廳台鐵舊倉庫舉行,邀請對於美食有獨到見解的講者,論壇設定以24張投影片、每張24秒,每人約10分鐘的時間演講,24X24代表美食之都台南一年24節氣、一天24小時都有美食可以吃,在台南總有討論不完的美食主題,由6位講者帶領一覽美食世界的多樣面貌。

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創立專門介紹牛肉湯「我要征服臺南牛肉湯!」粉絲專頁的張小均主講「征服台南牛肉湯」,分享品嚐至少250間以上台南牛肉湯的心得;人稱魚媽的慧惠姐主講「台南人的菜市場」,分享老台南人如何在菜市場找到最好的食材成就最好的食物;美食攝影師嚴葳主講「食物攝影」,分享在攝影工作中無意間挖掘出老台南家族的絕版菜色。

陶藝家利庭芳主講「新食器美學運動」,分享如何由食器的藝術提升美食境界;台灣歷史博物館副館長謝仕淵主講「府城一味」,經由移居台南數十載的美食觀察,對「食繫於人」的領悟,及背後的台南人物故事;廣告人簡國書主講「男兒當『漬』強」,由傳統食物保存工法帶動美食創作的靈感。

 

 

 

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    黃之寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()