【新南瀛記者黃鐘毅報導】市府農業局委託台南應用科大，以蕃茄、蒜頭等食材開發養生防疫料理，20日中午舉行發表會，由市長黃偉哲代言，現場並親自示範烹煮一鍋時蔬海鮮湯，鼓勵大家多多食用具有健康防疫概念的食物，也期能為農民多元行銷農產品減少損益。
這場以「食好食‧吃好吃-樂活養生在台南」為主題的成果發表會，養生風味料理中，運用大量的蒜頭進行料理，烹調的方式或熬燉、或蒸煮、或烘烤，經南應大餐飲系主廚老師團隊巧手，端出包括薑黃雞肉燜飯、燒烤香草羊排、鮮蒜文蛤湯等十五道料理，由市長黃偉哲站台試吃，並製作一道「蕃茄海鮮湯」料理。
黃偉哲表示，防疫工作是多元的，除了環境消毒和清潔，個人衛生習慣、戴口罩和勤洗手，以及人與人之間保持適當的社交距離外，吃出健康也是防疫抗病重要的一部分，南應大能夠做出一道道兼具養生防疫又美味的佳餚、將食譜集結成冊，方便民眾在防疫期間選用台南在地新鮮食材，並享受自己動手做菜的樂趣。
校方表示，四月開始到十二月將依計畫每月針對不同季節的在地物產，持續開發別具特色，又健康美味的料理。最後將相關成果集結成「養生好食在臺南」料理手冊，讓更多人獲知台南物產的特色，安全食材來源，更可以明瞭健康養生並不難，作為台南農業多元行銷，並塑造台南府城食安養生飲食文化。
農業局長謝耀清表示，台南市蒜頭種植面積達一七二公頃，約佔全國五％，僅次於雲林縣，主要產區北門、七股、學甲及安南等區，這次發表會所使用蒜頭特別選用台南新農人郭孟和在學甲所精心栽培的成果，民眾如對食譜上所列料理有興趣，想要享受做菜的樂趣可上網至台南菜市長採購。
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