【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市政府所屬永華市長官邸（中西區南門路239號）由王品餐飲公司享鴨分公司進駐營運管理，20日上午盛大開幕。由副市長趙卿惠與王品餐飲集團李威進營運長共同主持剪綵，感謝王品加入市府團隊共同服務市民。
市長官邸於賴清德擔任台南市長時，考量官邸使用率不高，特別辦理進行委外經營，期望透過民間的經營績效，減少市政支出、帶動地方發展、創造多元效益。去年底，原廠商合約到期後，市府廣邀各界參與，經過召開招商說明會、透過公開透明的招標程序，最後由王品集團享鴨公司得標。
趙卿惠指出，感謝享鴨公司運用台南在地食材，推出鳳梨蘸水、一口米糕、創意豆干等台南限定菜色，也期盼該公司日後更能夠擴大採用，為在地農漁產銷業者、為消費者及台南市民，創造多贏的新經營模式。
王品餐飲集團李威進營運長指出，市長官邸店以市民當家．入園作客為概念，保留通透落地窗讓庭院四棵老樹成為用餐最美風景，營造官邸風雅意象。壁畫則請來台南在地藝術家及學生共同彩繪，以「無境花園」為主題發想將台南六甲火鶴、蘭花繪入官邸庭院，打造台南新地標。
李威進表示，延續品牌歡樂輕鬆暢享精神，以兩人就能吃烤鴨和一桌好菜的構想，嚴選花東縱谷天然放養櫻桃鴨，經8種秘製香料醃製、24小時風乾等工序，打造酥香鬆化鴨皮與柔嫩多汁鴨肉，除了搭配荷葉餅與甜麵醬經典吃法，還可混搭主廚特製花椒鹽及季節蘸水增添鴨肉層次風味。
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