【新南瀛記者黃鐘毅報導】高齡化社會來臨，社區關懷據點也因應而生，嘉南藥理大學響應台南市衛生局一０九年度維護社區營養教育示範點計畫，規劃四場保健飲食營養課程及一場代謝症候群防治飲食講座銀髮族保健飲食宣育活動，向社區長者傳遞正確的保健營養知能，吸引超過一二０人次參與。
帶隊老師陳姿秀表示，銀髮長輩因牙口退化，飲食多以稀飯為主，菜色欠缺多元性，蔬菜類、魚類攝取量偏少，愛吃滷肉，因此，課程重點是均衡飲食、少紅肉多吃魚，蔬菜不可少等飲食宣導。每星期都會安排不同的主題、設計不同趣味活動，提升課程樂趣，並製作餐點小品，讓長輩在品嚐中了解如何在日常生活落實良好飲食習慣。
活動過程中趣事連連，當學生用不輪轉的閩南語引導長輩正確營養觀念，生澀的用詞跟腔調逗得長者笑聲不斷，紛紛表示原來營養課程這麼有趣，有吃有玩還長知識，下次還要再來，學生也因為長輩們親切的回饋得到很大的鼓勵，堅定想成為營養師信念。
系主任林翠品表示，健康老化不能只是口號，長輩認同就是我們的驕傲，希望透過學校保營系師生的專業與熱忱，引導長輩吃得健康吃開心，同時，透過精心設計系統性的教學活動，增加趣味，建構創新且具外展複製性的社區營養服務模式，提升社區發展的活耀與多元性。
嘉藥校長李孫榮強調，技職院校的訓練重點不只是學理的教育，更重視實作，老師帶著學生走入社區，透過教育部高教深耕計畫專業服務學習的教育模式，結合國家政策發展，引導學生做中學、學中做，老師願意教，學生學會了，社區活耀了，在變化迅速的大環境，創造多贏模式，學生畢業後有良好的基礎與自信，無縫接軌職場。
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