【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市北區元和宮為慶祝「保生大帝聖誕」舉辦「椪餅傳奇」文化活動，吸引不少民眾參加，市長黃偉哲25日偕同夫人劉育菁一起體驗台南特色美食煎麻油椪餅。黃偉哲並以台南俚諺「三粒椪餅，卡贏一隻麻油雞」，盛讚椪餅是台南的特色美食。
北區元和宮25日起一連二天舉辦「椪餅傳奇」，以府城古老最負盛名糕餅「椪餅」為素材。另有府城傳奇、環保親子闖關、社區探源導覽等活動。王炳元主委表示，「椪餅」(又稱香餅)是台南有名的傳統糕餅之一，這次「保生大帝聖誕」為確保活動品質，特別請連續獲得三屆「府城十大伴手禮」的赤崁糖，為元和宮特別製作了一千粒椪餅。
市長黃偉哲與夫人劉育菁一同攜手參加活動，並親自體驗台南特色美食煎麻油椪餅。夫妻倆先將雞蛋打入熱鍋的麻油煎鍋中，椪餅內壁的赤崁糖和蛋拌合在一起，最後與餅皮整個結合成風味美食。黃偉哲表示，台南俚諺「三粒椪餅，卡贏一隻麻油雞」、「草地胡蠅，也肖想要吃縣口ㄟ香餅」，比喻癩蛤麻想吃天鵝肉，也顯見椪餅過去在台南人美食中的地位。
椪餅是陪伴每一代府城人的傳統美食之一。過去老一輩的人會以椪餅打入雞蛋，再以慢火煎給剛生產的媳婦或女兒坐月子進補吃，並用以麻油加薑煎得香噴噴、熱熱的吃，也就是著名的「月內餅」。現在則有不少人以椪餅當茶點或是將它壓碎著當零食吃。不僅老店仍在熱賣，還有很多文創商店也將椪餅納入行銷主力。
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