【新南瀛記者黃鐘毅報導】為發揚中式麵食文化、鼓勵創新研發，也讓年輕人可藉由高強度競技一展長才，勞動部勞動力發展署雲嘉南分署將於5月14、15日，在台灣首府大學舉辦「2016全國中式麵食創意競賽」，參賽者除了須在3小時內做出成品外、如何兼具原創性、賣相、口感及衛生安全，將是比賽中能否奪取高分的重要關鍵，活動報名至4/26(二)止，歡迎各路廚藝高手組隊前來一較高下！
雲嘉南分署長柯呈枋表示，中華麵食文化已傳承千年，為了突破傳統框架，使麵食糕餅相關產業注入更多元化的創新及研發，也提供青年學子展現理論、實務與技能整合之場所，利用「做中學」的實際體驗，對於未來職涯能有更深切的探索及認識，而雲嘉南分署對技職教育的推廣也能持續向下扎根，因此催生出「2016全國中式麵食創意競賽」。
柯呈枋說，由於參賽隊伍必須合力在3小時內完成作品，因此比賽製作範圍將以技能檢定中的中式麵食職類「油酥皮及糕漿皮類」乙、丙級(例如蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅、酥皮蛋塔等)的材料為主，參賽隊伍可從中挑選食材並自行加入獨門配方，製作出擁有黃金比例的完美成品！本次比賽將分為「高中職」及「大專、社會」兩種組別，考驗團隊合作默契及技能熟練程度，歡迎三五好友跨校組隊參賽；另外配分比重為創意與實用性佔30%、口感30%、菜餚觀感20%及衛生安全20%，各組將取優勝前3名及佳作3名，分別獲頒1至8千元不等的獎金，而一向致力於傳統麵食創新的奇美食品股份有限公司，為鼓勵高中職學子投入技能學習，更贊助特別獎項1萬元，廣邀學子們參賽競技。
競賽報名至4月26日(二)止，主辦單位將統一為選手們提供設備及準備材料(包括粉類、油類、堅果類、液態、豆餡及生鮮材料等)，報名同時需一併繳交配方表，相關詳細資訊可洽官網：http://goo.gl/ED9hSx，或撥06-5718888轉882洽詢。
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