【新南瀛記者黃鐘毅報導】奇美食品除了大家耳熟能詳的「包子、水餃」等冷凍調理食品外，近年更致力於烘焙事業的發展，今年特別從日本邀請到知名麵包大師「小倉孝樹師傅」擔任西點麵包顧問，與奇美西點大廚共同進行技術支援與研發；20日發表比流淚還更夢幻的角食與山食幸福吐司，堅持不添加五大添加物(不添加乳化劑/不添加防腐劑/不添加改良劑/不添加焦糖色素/不添加香料)，就是要給消費者最安心的幸福守護原味。
這次新上市的角食山食幸福吐司，特別選用北美與加拿大產最高級的小麥做為原料，並使用熊本研磨技術保留小麥中富含甜味以及甘美的中心部分，展現小麥最本質的風味及體現出絕佳的麵糰延展性與彈性。獨家研製的配方搭配蒸氣爐燒法，每一款吐司都能保有絕佳的保濕度和窯烤般的酥香味，共同打造屬於台灣在地絕有的夢幻幸福吐司。
小倉師傅表示，好的麵包講求「一粉二種三技術」，所以精通「麵粉」、「發酵種」及「技術」三者奧義相當重要。要做出令人感動的麵包，要能散發出天然的香氣以及自然的滋味，而香氣與風味的表現，來自於麵粉的挑選、發酵的掌控與烤焙的技術，此次特地研發的幸福吐司，就是諸位師傅經過反覆討論與測試，採用嚴選的日本熊本麵粉，研發出屬於奇美食品幸福工廠的獨門配方，未來將由奇美食品繼續製作不止令人感動還要讓人覺得幸福的麵包，達到五感一致認同的極品美味。
20日幸福吐司正式發表，推出山食及角食兩款不同配方的吐司；山食吐司因為烘焙時麵糰往上膨脹成為山形，烤色自然加深，內部組織發展較為蓬鬆，口感酥中帶軟且香氣四溢；而角食吐司因為烤膜加蓋，頂部被壓抑的平整且沒有直接接觸到炙熱的烤爐，烤色較淡，組織較為細緻，口感紮實且彈牙。
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