【新南瀛記者黃鐘毅報導】嘉南藥理大學餐旅管理系學生日前參加「FHM馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽」，在「現場熱烹」類比賽中，獲得一銀一銅一佳作，成績斐然，為校及為國爭光。餐旅系主任黃輝雄表示，FHM一直是東南亞國家的一大廚藝盛會，選手要投入許多經費與時間外，更需要自我要求，嚴謹練習，好成績得來不易。
「FHM馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽」為國際廚藝界每兩年一次盛事，更是亞洲區最具代表性的餐飲廚藝競賽，九月二十四至二十七日在馬來西亞吉隆坡會舉行，共吸引來自十多個國家，有超過一千位的專業選手，一同角逐西式主菜、烘焙藝術展示、創意甜品、屠夫挑戰賽、現場熱烹、調酒師公開賽及馬來西亞風味餐、團隊挑戰賽等多項競賽。
首度參與國際廚藝賽的林?偵同學以「烤黑蒜牛小排佐芥末籽紅酒醬搭配炸薑黃牛肉餅」榮獲「現場熱烹」牛肉銀牌獎；林同學表示，利用巴薩米克醋、黑蒜奶油、開心果麵包粉、薑黃粉，並結合油封、烙烤、油炸等烹調方式，創造食材多層次口感，薑黃粉更帶出東南亞風情，呼應當地特色，獲得評審青睞。
徐珮淇同學以「裂紋雞捲佐白酒醬搭配北非米炒雞肉」獲得「現場熱烹」雞肉銅牌獎，徐同學說， 感謝王明煌老師及學長們從挑選食材、刀工技法開始不藏私地指導，讓非本科出身的她能站上國際舞台，發光發熱。另外，卓立璿同學以「舒肥奶香莓果雞胸搭配塔香雞慕斯雞捲佐波特紅酒醬」獲得現場熱烹佳作
帶隊參賽的王明煌老師表示，透過高強度國際賽的參與，除了增進同學的廚藝外，過程中選材、清潔、刀工等小細節，皆對這些潛力廚師的個人品德，團隊分工合作能力有深遠的助益，更對不同飲食習慣、文化藝術也可拓展視野。
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