【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市「特有」外海浮棚式養殖牡蠣，已進入盛產期，市府農業局結合安平區漁光社區發展協會，訂於五月一日在漁光活動中心停車場舉辦「剖蚵傳承體驗活動」，活動安排剖蚵大賽、鮮蚵料理免費品嘗及講座活動等，歡迎大家共襄盛舉，來趟安平漁港逍遙遊。
南市安南、安平及南區外海水深較深，養殖牡蠣以浮棚方式，養殖棚數九千餘棚，全國最多，約佔全國浮棚式養殖蚵棚半數。外海浮棚式養殖鮮蚵，無岸際污染疑慮，且隨時浸於海中吸收養分成長，顆顆晶瑩剔透、肥美多汁，每年三至六月為盛產期，牡蠣年產量達五千五百公噸、產值超過八點五億元，屬於具特色及競爭力的在地產業。
為向消費者推薦優質「府城鮮蚵」，農業局與漁光社區發展協會合作，舉辦漁光島產業文化體驗活動，民眾體驗漁村產業特色，觀賞當地風光美景，現場提供當地盛產的鮮蚵，並由志工現場展現廚藝，準備五百份蚵仔酥及蚵仔煎料理，讓民眾免費品嚐體會「府城鮮蚵」好滋味。
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