【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南晶英酒店主廚鄭安宏與嘉南藥理大學食品科技系同學合作，3日在晶英酒店，巧手利用將軍區龍春水產王處老闆愛心提供在地的烏魚子，大展身手，創新烏魚子料理，並分享如何在家變化出新滋味，推廣大家一起吃烏魚子過好年之外，還可以順手做公益、幫助清寒植物人。
鄭安宏主廚首推「烏魚子蔬果沙拉佐安平蝦餅」，簡單訣竅教民眾料理烏魚子，讓大家在家就能輕鬆上手。嘉藥食品科技系張壯賢同學，則帶來魚鬆鳳梨酥及烏魚子水果塔，突破大多數人對於烏魚子、虱目魚鬆的概念，經過多次研發而成的創意美味西式小點。烏魚子銷魂的鹹香，搭配安平蝦餅酥脆的口感，令人難以忘懷。
今年創世台南院特別推出一口烏魚子禮盒，讓大家不只過年期間，都有機會品嘗人間好滋味，送禮又可兼做公益。台南在地企業富強鑫精密公司率先認購虱目魚鬆禮盒，以行動支持公益，希望能夠拋磚引玉呼籲社會各界一同享應支持。
「植物人常年服務暨第三十屆寒士吃飽三十」活動邁入第三十年，台南場預計於小北成功夜市舉辦，俞世基金會邀請企業團體、民眾一起給予愛的祝福，支持創世精美烏魚子禮盒、精選手工虱目魚鬆，或認助後轉贈清寒植物人家屬，一同響應公益，溫暖弱勢朋友的心。
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